|
|
Kalfsvlees Met Valdeon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gr Valdeon
- 800 gr kalfslappen in blokjes
- 500 gr champignons
- 1 ui
- 1 prei
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 tl tijm
- 3 dl Sherry
- 3 dl kalfsfond
- olijfolie
- peper en zout
Voorbereiding:
-Maak de champignons schoon en hak ze fijn,
-snij de ui en prei fijn
Bereidingswijze:
-Peper en zout het vlees, braad het in de hete olijfolie goudbruin aan en schep het vlees in een ovenschaal. (braadvocht in de pan laten!)
-en bak de prei en ui samen met de champignons, in het braadvocht, goudbruin.
-Voeg dan de tijm toe. blus af met de Sherry en giet dit mengsel bij de kalfslappen.
- Voeg de kalfsond toe, aan de kook brengen en laat het geheel ± 30 min.stoven in een voorverwarmde oven op 190°C.
-Voeg water toe als het vocht te snel verdampt.
-Brokkel voor het serveren de Valdeon over de schotel en bestrooi met de peterselie.
|
|
|